食材：猪蹄
过程：
先焯水，冷水下锅，加葱姜、料酒去腥，撇去浮沫，捞出用温水清洗干净，
重新回锅，加香料：葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、五勺老抽、三勺生抽，一罐啤酒，加清水没过食材，不盖锅盖煮几分钟，把酒苦味煮掉
小火煮一个半小时
调配料葱姜蒜、小米辣、一勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、半勺味精、半勺五香粉、半勺花椒粉
时间到了，把猪蹄盛出来，猪蹄和汤汁分开
热油下葱姜蒜、小米椒炒出香味，把猪蹄还有调好的料汁倒进去，能吃辣来一勺辣椒面，翻炒均匀，再把汤汁倒进去，大火收汁入味
最后来把葱段，炒断生出锅
评价：还行还行，下次多放点辣椒